|
|
Paddestoelen Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Potje kleine bundelzwammer (op siroop), Bakje Shi itake, Bakje Oesterzwammen, Bakje Champignonnen, Spekreepjes, Walnoten (gepeld), Krop ijsberg sla, Ui, Knoflook, Peper, Zout, Olie, Azijn.
Voorbereiding:
Snipper de ui en de knoflook. Snij de paddelstoelen in niet te kleine stukken, snij de sla in stukken.
Bereidingswijze:
Fruit het uitje met de knoflook. Bak de paddestoelen snel gaar, niet te lang op laten staan.
Verdeel de paddelstoelen over de sla. Bak de spekjes en voeg toe. Voeg de walnoten toe (eventueel eerst roosteren)
Gebruik het vocht van de spekjes en de paddestoelen als basis voor de dressing.
Voeg olie en azijn toe. (Verhouding 75-25) Peper en zout naar smaak toevoegen. Wanneer teveel azijn is gebruikt kan je dit neutraliseren met wat (poeder)suiker
|
|
|